1 Stück (70 g) Zwiebel
1 EL (25 g)Butter
3Stück (180g) Kartoffeln, geschält und in ½ cm Würfel geschnitten
750 g Gemüsesuppe (750 g Wasser und 15 g Suppenwürze)
150 g Bärlauchblätter, grob geschnitten
1 Becher (125 g) Creme fraîche (oder Schlagobers)
Salz
Pfeffer
Butter in einen Topf geben erhitzen und Zwiebel darin leicht anrösten. Kartoffel dazu geben und mit Suppe aufgießen. Kochen bis die Kartoffel weich sind. Bärlauch dazu geben,kurzaufkochen und dann pürieren.
Suppe mit Creme fraîche verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken.