Für 2 Personen:
500 g Kartoffel (= roh, geschält)
2 Eier
1 geh. TL (7 g)Salz
Öl zum Backen
Eier und Salz mit einer Gabel gutverquirlen,
Rohe, geschälteKartoffel fein reiben, ausdrücken und sofort in das Ei-Salzgemisch einrühren. Gleich in einer Pfanne mit heißem Fett Puffer (knapp1cm dick) backen. Beim Herausbacken Hitze zurückschalten, Puffer benötigen dann ca. 10 Minuten, bis sie fertig sind.
Mit Sauerrahm, Preiselbeermarmelade und Salat servieren!