Für 2Personen:
500 g mehlige Kartoffel, gekocht, geschält
1 kleine(45g) Zwiebel, fein gehackt
1 Zehe (3g) Knoblauch fein gewürfelt
5 g Butter
1Eier
3EL (20g) Mehl
1TL (4,5g) Salz
Pfeffer
Thymian (0,5g)
70 g Schmelzkäse oder Schafkäse, in 5möglichst flache Stücke geteilt
Mehl für die Arbeitsfläche
reichlichÖl oder Butterschmalz zum Backen
Gekochte Kartoffel durch die Kartoffelpresse drücken.
Butter in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch etwas rösten und dann mit dem Mehl und den Eiern zu den Kartoffeln geben. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen und zu einem Teig verkneten. (Teig ist sehr weich)Die Masse in 5 Stücke teilen, jeden Teil auf einer bemehlten Arbeitsfläche oval auseinanderdrücken, auf die eine Hälfte jedes Stückes ein Stück Schmelzkäse (Schafkäse) geben, die andere Hälfte darüber klappen und zu einem Laibchen formen. (Laibchen eher dick formen, damit der Käse nicht herausschaut)
Öl bzw. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Laibchen von beiden Seiten goldgelb braten. (je Seite mind. 5 Minuten, rechtzeitig Hitze zurücknehmen)
Mit Blatt-, Gurken-, oder Fisolensalat servieren.
Info: Nicht zu große Mengen machen, da die Laibchen nicht gut warmgehalten werden können.