Hauptspeise für 2 Personen:
650 g Kartoffel, gekocht, geschält und in 3 mm Scheiben geschnitten
1 TL (4 g) Salz
200 g Zwiebel, gewürfelt
30 g Butter
40 g Öl
großer Bund Petersilie, gehackt
Salz und Pfeffer
ev. Kümmel und Majoran
Geschnittene Kartoffelsalzen.
Butter und Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel darin goldgelb rösten. Petersilie dazugeben einige Male umrühren, dann die Kartoffel vorsichtig unterheben. Mit Salz und Pfeffer (ev. kümmel und Majoran) abschmecken.
Mit Salat servieren.
Info: Als Beilage 150 g Erdäpfel pro Person.