Für 2 Personen:
500 g Süßkartoffel, geschält und in ca. 1 cm Würfel geschnitten
2 großeEL (30 g) Öl
1 große(90 g) Zwiebel, gewürfelt
2Zehen(4g) Knoblauch
1,5 Stück (230 g) roter Paprika, in 1 cm Würfel geschnitten
3 Messerspitzen Chilipulver - oder 1 Chilischote ohne Kerne, gewürfelt
½ TL (1 g) Kreuzkümmel, gemahlen
½ TL (0,8 g) Koriander, gemahlen
125ml Suppe (oder 100 ml Wasser und 3 g Suppenwürze)
Salz
4 EL (120 g) Creme fraîche
Petersilie, gehackt
Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Süßkartoffelwürfel darin ungefähr 5 Minuten anbraten. Zwiebel Knoblauch und Paprikastücke dazugeben, mit
Chili Kreuzkümmel und Koriander würzen und nochmals 2 – 3 Minuten braten. Dann mit Suppe aufgießen und bei mittlerer Hitze undgeschlossenem Deckel weichgaren. (Dauer ca. 10Minuten) Ist die Flüssigkeit zu wenig, etwas Wasser nachgießen, ist die Flüssigkeit zu viel noch etwas ohne Deckel dünsten lassen.
Mit Salz abschmecken.
Auf einem Teller anrichten, Creme fraîche darüber geben und mit Petersilie bestreuen.