Hauptspeise für 5 Personen:
70 g weicheButter
4 Eier
1 TL (4 g)Salz
350 g Topfen
350 g Kartoffel, gekocht und gerieben
300 gMehl (½ Weißmehl und ½ Vollmehl)
Bröselzum Wälzen der Kroketten
Öl zum Herausbacken
Butter, Eier und Salz mit Kenwood schaumig rühren. Topfen vorsichtig dazurühren. Dann geriebene Kartoffel dazugeben und mit Mehlin der Rührschüsselzu einem Teig verrühren (mit der Teigspachtel).Mit einem Suppenlöffel Nockerlherausstechen, in Brösel wälzen und in heißemÖlschwimmend herausbacken.
Mit Salat und Joghurtdip(270) servieren.
ODER: OHNE Erdäpfel(Anm. noch nicht probiert)
140 g Butter
4 Eier
1 TL (4 g)Salz
500 g Topfen
200 g Mehl
ev. 1 Bund Dill, gehackt
Mehl, Eier und Brösel für die Panier
Öl zum Ausbacken
Butter, Eier und Salz mit Kenwood schaumig rühren. Topfen dazugeben und mit Mehl zu einem festen Teig verkneten. Nockerl formen und in Mehl, Eier und Brösel panieren. In heißem Öl schwimmend goldgelb backen.