Für 2 Personen:
200 g Nudeln, nach Packungsanleitung gekocht
4 Eier
80 g Sauerrahm
1 TL (4 g) Salz
20 g Butter
Kräuter nach Belieben, frisch oder getrocknet
Eier in eine Schüssel geben und verquirlen. Sauerrahm und Salz dazu geben und alles gut vermischen.
Butter in einer Pfanne zergehen lassen, gekochte Nudeln dazu geben, Ei-Rahmgemisch darüberleeren und unter Rühren stocken lassen. Mit Kräutern würzen und abschmecken.
Mit Salat servieren.