Für 2 Personen:
180 g Nudeln, nach Packungsanleitunggekocht- Menge Nudeln kontrollieren!
5 EL ( 20g) Öl
3 Zehen (7g) Knoblauch, fein gehackt
450 g junger Zucchini, je nach Größe halbieren, vierteln oder achteln und dann in 2 mm
Scheiben schneiden
1 Schuss (10g) Weißwein
1 TL (4g) Salz
Pfeffer
ev. ca. 1 TL Thymian (nach Geschmack)
40g schwarze entkernte Oliven, in Scheiben geschnitten
100 g Feta, gewürfelt
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Knoblauchwürfel hell anrösten. Zucchini dazugeben und goldgelb rösten. Mit Wein ablöschen und mit Salz, Pfeffer und ev. Thymian würzen. Sobald der Zucchini die gewünschte Konsistenz hat, die Oliven dazugeben und die Nudeln untermischen. Kurz vor dem Servieren den Feta darüberstreuen.
Tipp: Gericht schmeckt auch ohne Nudeln, nur mit Salat sehr gut.
Dann für 2 Personen diedoppelteMengeZucchini nehmen.Bei allenanderen Zuta-ten kanndie Mengegleich bleiben.- je nach Geschmack!