Für 2 Personen:
300 g Spaghetti, lt. Packungsangabe gekocht
(Achtung vom Kochwasser 100 g zur Seite stellen)
1 Stück (100 g) Tomate, klein gewürfelt
4 Zehen (12 g) Knoblauch klein geschnitten
1 kleine Chili (je nach Geschmack), klein geschnitten
2 große EL Petersilie, klein geschnitten
einige (6-7) Blätter Basilikum, klein geschnitten
1 TL frischesOregano, klein geschnitten
1 TL (7 g) Suppenwürze
60 g Parmesan, gerieben
20-40 g (je nach Geschmack) hochwertiges Olivenöl
ca. 120 g(je nach Geschmack) Cocktailtomaten, halbiert
Tomate, Knoblauch Chili, Petersilie, Basilikum, Oregano und Suppenwürze in eine Schüssel geben und das Kochwasser darüber leeren (kein Leitungswasser verwenden, da diesem die Stärke von den Nudeln fehlt), verrühren und 2 Minuten ziehen lassen. Die Würzmischung soll salzig schmecken.
Einige Tropfen Olivenöl in eine heiße Pfanne geben und die Nudeln darin schwenken.
Würzmischung dazu geben, umrühren, dann Parmesan dazu rühren. (Käse wirkt als Bindemittel und verbindet Nudeln mit der Würzmischung.)
In einer extra Pfanne einige Tropfen Öl erhitzen und die Cocktailtomaten darin anbraten.
Vor dem Servieren kaltes Olivenöl (nicht erhitzen, verliert sonst an Qualität und Geschmack) über die Nudeln gießen, umrühren und die angebratenen Cocktailtomaten darauf geben.