1 – 2 Karotten (100 g),in Scheiben
½ kleine Sellerieknolle (65 g), kleinwürfelig
1 Zwiebel (70 g), gehackt
1 Knoblauchzehe (2-3g), gepresst
1 EL (20-30 g) Butter
1000 ml Suppe (Wasser und 1 ELSuppenwürze (20g))
500 g mehlige Erdäpfel: geschält, in¾ -1cm Würfel geschnitten
1TL (0,5 g)getrockneterMajoran
1 Lorbeerblatt
100 g Sauerrahm
Pfeffer, Salz
Petersilie
In einem großen Topf Zwiebel, Karotten und Selleriein Butter hell rösten, Knoblauch, dazugeben und leicht anbraten. Suppe darüber gießen und aufkochen. Erdäpfelwürfel mit Lorbeer und Majoran dazu geben und ca. 15 min köcheln, bis die Erdäpfel weich sind.
Suppe von Herd nehmen, Lorbeerblatt entfernen;
Sauerrahm in einGefäß geben,2-3 Schöpfer von der Suppedazugeben undmitdemSchneebesen verrühren.
Sauerrahmgemisch dann in die Suppe rühren, abschmecken und Petersilie darüber streuen.