Für 3 Personen:
500 g Zucchini, gestiftelt oder grob geraspelt
20 gZitronensaft
1 TL (4 g)Salz
2 Eier
100 gHaferflocken
Pfeffer
ev. noch etwas Salz
Öl zum Herausbacken
Zucchini salzen, Zitronensaft darüber leeren und durchmischen - etwas stehen lassen.
Dann die Zucchini ausdrücken, Eier, Haferflocken und Pfeffer zur Masse geben und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Dann eventuell noch etwas salzen, mit einem Löffel Laibchen formen und in Öl herausbacken.
Mit Kartoffeln und Salat servieren.