Für 3 – 4 Personen:
2 – 3 Stück (800 g) Zucchini, je nach Größe der Länge nach halbieren, vierteln oder sechsteln, dann in 3 mm Scheiben geschnitten
1 Stück (100 g) Paprika, in 3 mm Streifen geschnitten
2-3 Stück (180 g) Zwiebel, gewürfelt
3 Zehen (8g) Knoblauch, gehackt
20 g Öl
1 TL (3 g) Salz
7 Stück rote Cocktailtomaten, halbiert
80 g Schafkläse, gewürfelt
Öl in eine große Pfanne geben und Zwiebel darin hell anrösten, Knoblauch dazugeben
kurz weiterbraten, dann Paprika und Zucchini dazu geben und weichdünsten. Mit Salz würzen, Cocktailtomaten unterheben, warm werden lassen, dann Schafkäse darüber geben und noch kurz stehen lassen.
Mit Reis , Kartoffeln oder Nudeln servieren.