Für 3 Personen: (Bräter: 18x32x6 cm (=“Oma-Bräter“))
2 EL (25g) Butter
1 große (100 g) Zwiebel, gewürfelt
3 Zehen (9-10 g) Knoblauch, klein gewürfelt
750 g Zucchini, halbiert oder geviertelt und in ½ cm Scheiben geschnitten
1 TL (5 g) Salz
Pfeffer aus der Mühle
4 große (480 g) Tomaten, enthäutet und in Stücke geschnitten (=ca. 400 g)
200 g Schlagobers
½ TL (2 g) Salz
Pfeffer aus der Mühle
Kräuter nach Geschmack (z.B. frischer Thymian, gehackt (1 g)
Frischer Rosmarin gehackt (0,7 g)
2 (25 g) EL Butter
1 Zehe (4-5 g) Knoblauch, gepresst
3 EL (40 g) Semmelbrösel
1 Bund Petersilie, gehackt
frisches Basilikum, grob geschnitten
optional: 100 g Schafkäse, in Stücke geschnitten
Butter in einer Pfanne zergehen lassen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten. Dann den Zucchini dazu geben und 5 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bräter einfetten und Zucchinigemüse hinein geben.
Tomatenstücke in eine Schüssel geben, Schlagobers, Salz, Pfeffer und Kräuter dazu geben, verrühren und über das Zuicchinigemüse leeren.
Butter in der Pfanne zergehen lassen, Knoblauch darin glasig dünsten und dann die Semmelbrösel dazu geben und kurz anrösten. Petersilie und Basilikum untermengen. Die Bröselmasse(und ev. den Schafkäse)auf den Tomaten verteilen und im vorgeheizten Rohr (Heißluft 200°C) ca. 25 Minuten gratinieren.
Mit Reis oder Baguette servieren.