Für 2 Personen:
3 EL (20 g) Olivenöl
650 g Karfiol, in kleine Röschen geteilt
0,7 g Thymin getrocknet, oder 3 Zweige frischen Thymian
100 g Weißwein
1 TL (4,5 g)Salz
Pfeffer
½ TL (1g)Paprikapulver
10 Stück (70 g)Datteln, entkernt und in 2 mm Scheiben geschnitten
Stück (90 g) schwarze und grüneOliven, entkernt und in 2 mm Scheiben geschnitten
In einer tiefen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Karfiol und Thymian ins heiße Öl geben. Temperatur etwas zurück schalten(Stufe 7)und unter ständigem Rühren 5 Minuten goldbraun braten.
Mit Wein aufgießen, kurz verkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Deckel darauf und solange dünsten bis der Karfiol fast gar ist. (ca.5 Minuten) Dann Datteln und Oliven dazu geben und 2 – 3 Minuten ohne Deckelmitbraten.
Mit Salat servieren.