Für 4Personen: (ca. 200 gSellerie pro Person)
800 g Sellerie, in 9 -10 mm dicke Scheibengeschnitten
Selleriescheiben im Dampfgarer (100°C) 15 Minuten kernig dünsten. (oderauch im Kochtopf mit Salzwasser)
Selleriescheibenpanieren:
Salz
ca.60 gMehl (ev. Vollkornmehl),in einem flachen Teller
2Eier, in einem flachen Teller versprudelt (ev. einen Schuss Wasser dazu geben)
ca. 80 g Brösel, in einem flachen Teller
Öl zum Herausbacken
Zuerst salzen(am besten mit dem Salzstreuer), dann in Mehl wälzen, dann in versprudeltem Ei wenden und schließlich dieBrösel leicht andrücken.
Nun dieSellerieschnitzerl in heißem Öl herausbacken.
Aufgestellt in einemmit Küchenpapier ausgelegten Bräter abtropfen lassen.
Mit Reis, Petersilienkartoffeln, Preiselbeermarmelade und Salat servieren.
Tipp: Statt Sellerie kann auch Kohlrabi (=Kohlrabischnitzerl)verwendet werden.