Für 2 Personen:
ca. 3 – 4Stück ( 300-400 g) Paprika, halbiert und entkernt
1 (60 g) Zwiebel
20 g Öl
1 TL (3 g) Salz,
Pfeffer
1 EL Petersilie, gehackt
1 Zehe (3 g) Knoblauch, gehackt
Oregano
1 kleine (150 g) Zucchini, grob geraspelt
1 EL (10 g) Brösel
150 g Topfen
50 g Käse, gerieben
1 Ei
Zwiebel mit Salz und Pfeffer in Öl leicht anbraten. Petersilie, Knoblauch, Oregano und
Zucchini zugeben, verrühren und ca. 5 min. braten.
Brösel, Topfen, Käse und Ei in einer Schüssel vermischen und dann mit der Zucchinimischung verrühren, anschließend nachwürzen.
1 TL (3 g) Olivenöl
40 g Balsamicoessig
30 g Wasser
etwas (2 g) Suppenwürze
Olivenöl, Balsamicoessig, Wasser und Suppenwürze in einemBräter verteilen.
Paprikahälften füllen und in den Bräter schlichten.
Im Backrohr Heißluft 170°C zugedeckt 40 min schmoren lassen. Dann Deckel entfernen und noch ca. 10 min braten lassen, bis die Paprika eine goldbraune Farbe bekommen.
Mit Vollkorngebäck servieren.