Für 4 Personen:
250 g Ebly (Sonnenweizen)
500 ml Wasser
10 g Suppenwürze
Ebly in einen Topf geben, Wasser und Suppenwürze dazugeben, Deckel darauf und einmal aufkochen. Auf niedrigster Stufe ca. 15 min ausquellen lassen.
Gemüsevorschlag: (kann natürlich beliebig abgeändert werden)
150 g Karotten, geschält, der Länge nach halbiert und in 2 mm Scheibengeschnitten
50 g Sellerie, in ca. ½ cm Würfel
500 g Zucchini, der Länge nach gevierteltund dann in2-3 mm dicke Scheiben geschnitten
200 g Champignons, blättrig
2 Stk. (ca. 200 g) Paprika (rot/gelb), in ca. 1 cm Würfel
30 – 40g Öl
2 TL (7g)Salz
80-100 g Parmesan, fein gerieben
120 g Schafkäse, in ca. 1 cm Würfel oder/undCreme fraîche
Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Gemüse darin rösten.
(Mit Karotten und Sellerie beginnen, kurz später Zucchini und schließlich Champignons und Paprika dazugeben.) Nun das Gemüse salzen, den gekochten Ebly und den Parmesan vorsichtig unterheben, abschmecken. Schafkäsewürfel und/oder einige Tupfen Creme fraîche darüber geben.
optional:
350 – 400 g Hühnerbrustfilet, in Streifen geschnitten (dann ev. die Gemüsemenge reduzierenund Schafkäse weglassen.)
Das geschnitteneHühnerbrustfilet in Öl anrösten, salzen und dazugeben.