6 große Portionen: (Info: Kontrolle!)
60 g Butter
40 g Öl
800 g Zwiebel, klein gewürfelt
300 g Kartoffel, klein gewürfelt
1 TL (1 g) getrockneter Majoran
10 g Salz
Pfeffer
100 g Weißwein
1000 g Gemüsesuppe (oder 1000 g Wasser und 15 g Suppenwürze)
200 g Schlagobers
Zum Garnieren:
geschlagenes Obers
Röstzwiebel
Schnittlauch
Butter und Öl in einen großen Topf geben und die Zwiebel leicht anrösten. Dann Kartoffelwürfel dazu geben und alles gut rösten. Majoran, Salz und Pfeffer zugeben und mit Wein ablöschen. Mit Suppe (oder Wasser und Suppenwürze) aufgießen und ca. 20 Minuten mit Deckel köcheln lassen, bis alles gar ist. Nun die Suppe pürieren und mit Schlagobers verfeinern. Abschmecken und Garnieren.
Tipp: Kann anscheinend auch kalt gegessen werden. (Noch nicht probiert!)