Überarbeiten!
Für 4 Personen:
Teig:
250 g Mehl
1 TL (5 g) Salz
1 Pkg. (7 g) Trockengerm
1 EL Thymian, fein gehackt
1 EL Rosmarin, fein gehackt
1 EL Oregano, fein gehackt
130 g Wasser
2 EL (30 g) weiche Butter
Belag:
4 kleine (100-120g) Karotten, grob geraspelt
1 Zucchini (200-220g), grob geraspelt oder in Steifen geschnitten
1 (3,2 g)rote Pfefferonischote, in Streifen geschnitten
1 (50-60g) Zwiebel, in Ringe geschnitten
250 g Raclettekäse, in Scheiben geschnitten
Pfeffer, frisch gemahlen
Oregano und Thymian zum Garnieren
Teig:
Alle Zutaten zu einem Germteig verkneten und den Teigschlagen, bis er eine seidige Oberfläche hat. Zugedeckt ca. ½ Stunde an einem warmen Ortgehen lassen.
Teig in 4 Teile teilen und jeweils zu einer Kugel schleifen. (523) Die Kugeln auf die bemehlte Arbeitsfläche legen und 5 – 10 Minuten entspannen lassen. Dann die Kugeln zu Teigfladen ausrollen und auf ein mit Backtrennpapier ausgelegtes Blech legen.
Die Fladen mit Karotten, Zucchini, Pfefferoni und Zwiebel belegen. Mit Raclettekäse abschließen.
Das Backrohr auf Heißluft 190° C vorheizen und Die Pizzen dann 20-25 Minuten backen.
Vor dem Servieren mit Kräutern bestreuen.