Für 3 Personen:
120 g Zwiebel, gehackt
60 g Öl
40 g Karotten, grob geraspelt
100 g Paprika, klein gewürfelt
650 g Kraut, fein nudelig geschnitten
1 geh. TL (6g)Salz
etwas (1 g)Kümmel gemahlen
Pfeffer
ev. Frischkäse mit Kräuter
1 Pkg. (120g) Strudelteig (2 x 2 Strudelblätter)
In einem großen Topf Zwiebel in Öl leicht anrösten. Karotten und Paprika dazugeben und kurz weiterrösten. Dann das Kraut dazugeben, durchmischen und mit Salz, Kümmel und Pfefferwürzen. Temperatur zurückschalten, Deckel darauf und bissfest dünsten. (5 – 10 Minuten)
Die zwei Strudel lt.Packung vorbereiten.
Wer möchte kann nun den Teig mit etwas Frischkäse bestreichen. Dann wird die Hälfte der Fülle am Strudelteig verteilt und eingerollt.Strudel mit etwas Öl bestreichen.Mit dem zweiten Strudel genauso verfahren.
Die Strudel auf ein mit Backtrennpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Rohr bei 200°C O/U 20 -25 min. backen.
Mit Kartoffeln, Rahm und Salat servieren.