Für 4Personen: ca. 200 gKürbispro Person
800 g Kürbis, in 10 mm dicke Scheibengeschnitten
Salz
ca.50 gMehl (ev. Vollkornmehl)
2Eier, in einem flachen Teller versprudelt
ca. 80 g Brösel
Öl zum Herausbacken
Kürbisscheiben (müssen nicht vorgegart werden)panieren:
Zuerst salzen(am besten mit dem Salzstreuer), dann in Mehl wälzen, dann in versprudeltem Ei wenden und schließlich dieBrösel leicht andrücken.
Nun die Kürbisschnitzerl in heißem Öl vorsichtig (aufpassen, dass die Panier nicht verbrennt und sie trotzdem durch sind) herausbacken.
Aufgestellt in einer mit Küchenpapier ausgelegten Pfanne abtropfen lassen.
Mit Reis, Petersielkartoffel, Preiselbeermarmelade und Salat servieren.