Für 3 – 4 Personen:
250 g getrockneteKichererbsen
1 (80 g) Zwiebel, gehackt
2 gr. (8 g) Knoblauchzehen, gepresst
ca. 15 g Falafelgewürz
ev. etwas Salz
Petersilie
1 Löffelspitze (1 g)Natron
Öl zum Backen
Kichererbsen am Vorabend in reichlich Wasser einweichen.
Am nächsten Tag Kichererbsen abseihen und pürieren. (mit Moulinette grob zermahlen)
Dann Zwiebel, Knoblauch, Falaffelgewürz und Petersilie mit Pürierstab dazumixen. Eventuell noch etwas salzen.
Kurz vor dem Herausbacken Natron unterrühren. Kleine Bällchen formen, etwas flachdrücken und in Öl backen.
Falaffel mit Joghurtdip (270) servieren.
Tipp: Falaffelgewürz selber mischen:
1 g Kreuzkümmel, gemahlen
2 g Koriander, gemahlen
0,2 g Cayennepfeffer (vorsichtig dosieren!)
0,5 g Kurkuma
4-5 g Salz
Tipp:Es können auch ca.380 g Kichererbsen aus der Dose (vorgekocht) verwendet wer- den. Dann aber noch 20 g Mehl dazu geben. (besser sind allerdings schon die ge- trockneten, eingeweichten und nicht gegarten Kichererbsen)