750 g Wasser
15 g Suppenwürze
35 g Mehl
80 g Wasser
70 g Bärlauchblätter, in kleinere Stücke geschnitten
(kann auch mehr sein, je nach Geschmack)
250 g Sauerrahm
Salz
Schwarzbrot
Wasser und Suppenwürze zum Kochen bringen.
Mehl und Wasser (80 g) in einem Schüsserl mit dem Schneebesen gut verrühren. Topf von der Platte nehmen und diese Mischungmit dem Schneebesen indie Suppe rühren,einmalgutaufkochen.Dann denBärlauchdazugebenund nocheinmalkurzaufkochen,dannpürieren.Sauerrahm in ein Schüsserl geben, einen Schöpfer Suppe dazu, mit dem Schneebesen verquirlen und dann wieder in die Suppe einrühren. Nun nicht mehr kochen.
Mit Salz abschmeckenund mit Schwarzbrot servieren.