150 g Spiralnudeln
90 g Sojabohnen (am Vortag in kaltem Wasser
einweichen)
250 g Tomaten
2 Stk. Mozzarella à 125 g
1 Zwiebel
Salz, Pfeffer, Essig, Kürbiskernöl
Sojabohnen kochen:
Einweichwasser wegleeren, Bohnen abspülen und mit frischem Wasser kochen.
Im Kelomat dauert es ca. 40 min;
im Kochtopf ca. 1,5 h.
Nudeln kochen;
Mozzarella und Tomaten in Stücke schneiden, Zwiebel klein schneiden;
Alle Zutaten vermengen und marinieren.
Am besten einige Stunden zugedeckt ziehen lassen.