Blech 37 x 29:
Teig:
5 Eier
1 Prise Salz
180 g Zucker
130 ml Öl
250 g Mehl
¾ Pkg. (15 g) Backpulver
180 ml Wasser
Guss:
½ Tasse (125 g) gebrühterKaffee
1 EL (7g)Rum
1 KL (4 g) Kakao
1 KL (9 g)Zucker
350 g Schlagobers, geschlagen
Eierlikör
Eier trennen, Eiklar mit Salz zu Schnee schlagen, den Zucker dazugeben und solange schlagen, bis der Schneeganzfest ist.
Dotter nach und nach dazurühren, dann Öl langsam dazurühren.
Mehl mit Backpulverin einer Schüsselvermischen undabwechselndmitdemWasserunter den Teig heben.
Teig auf ein mit Backtrennpapier belegtes Blech streichen.Bei Heißluft 160° C ca. 20-25min backen.
Für den Guss Kaffee, Rum, Kakao und Zucker vermischen.
Den gebackenen Kuchen mit einer Stricknadel durchlöchern. (ca. alle 2 cm)
Den Guss über den Kuchen verteilen (am besten mit einem Esslöffel), danndas geschlagene Obers darüberstreichen und mit Eierlikör (am besten mit einem Esslöffel) beträufeln.