500 g Mehl
1 PriseSalz
1 Pkg Backpulver
200 g Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
250 g Butter
2 ganze Eier
1 Schuss Milch
Alle Zutaten kurz zu einem Mürbteig verkneten (mit der Hand oder mit Kenwood (K-Haken)) und mindestens 1 Stunde (bis zu einem Tag) kühl rasten lassen.
ca. 750 g Äpfel, geraspelt (mit oder ohne Schale, wie man möchte)
Zucker nach Belieben
Zimt nach Belieben
Den Teig in zwei Hälften teilen.
Die eine Hälfte auf einem bemehlten Bogen Backtrennpapier auf Blechgröße ausrollen und alles auf ein Blech geben.
Die zweite Hälfte auf bemehltem Butterpapier ebenfalls auf Blechgröße ausrollen.
Die geraspelten Äpfel auf der ersten Teighälfte verteilen. Nach Belieben zuckern und mit Zimt bestreuen. Nun die zweite Teighälfte mit Hilfe des Nudelwalkers über die erste legen. Einige Male mit der Gabel einstechen und im vorgeheiztenRohr Heißluft 180°C ca. 30 min backen.