180 g Butter
250 g Kochschokolade
5 Eier
220 g Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
1 Prise Salz
200 g Vollkornmehl (bei Weißmehl müssten 4 Eier reichen)
½ TL (1,5 g) Backpulver
50 g Kochschokolade (oder/undWalnüsse), gehackt
Butter mit Kochschokolade in einem Topf bei niedrigster Temperatur schmelzen.
Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz sehr schaumig rühren (Kenwood ca. 5 min). Nun die lauwarme Schokoladenmasse langsam dazurühren. Dann das mit Backpulver vermischte Mehl vorsichtig mit der Hand unter die Masse heben. Zum Schluss gehackte Schokolade unterheben. Wahlweise kann man hier auch eine Hand vollgehackter Walnüsse unterheben.
Eine feuerfest Form (Maße: ca. 33 x 23 cm) mit Backtrennpapier auslegen. Teig hineingeben und im vorgeheizten Backrohr (O/U 180°C, Heißluft 170°C) ca. 20 – 25 min backen. Hier muss der richtige Zeitpunkt gefunden werden, damit die Brownies innen noch schön feucht sind, Am besten ab 20 min. dabeibleiben. Wenn der Rand schön braun ist, müssten sie fertig sein.
Tipp: Gut zum Einfrieren geeignet.