Für eine Springform ø 26cm:
INFO:Rezept passt grundsätzlich, aber vielleicht Marzipan ersetzen, durch Nüsse, Mehl…..Streusel wie Zwetschkenfleck??Marzipan schmeckt nicht besonders gut
Streusel:
150 g Mehl
80 g Butter
100 g Marzipan
50 g Zucker
1 Prise Salz
Alle Zutaten zügig miteinander verkneten (Kenwood K-Haken) bis sich Streusel bilden. Bis zur Weiterverarbeitung in den Kühlschrank stellen.
Teig:
250 g Mehl
100 g Butter
100 g Marzipan
50 g Zucker
1 Ei
1 Prise Salz
Alle Zutaten in eine Kenwoodschüssel geben und mit dem K-Haken zu einem glatten Teig verkneten. (oder mit der Hand verkneten)
Eine eingefettete Springform (der Boden der Form kann auch mit Backtrennpapier ausgelegt werden) mit dem Teig den Boden und den Rand auslegen. (2/3 Teig für den Boden und ca. 1/3 Teig für den Rand)Ausgelegte Springform in den Kühlschrank stellen.
Füllung:
400 g Milch
90 g Zucker
Schale von1 Zitrone
250 g Mohn, gemahlen
1 Pkg.(31 g)Puddingpulver vanille
350 g Zwetschken, entkernt und geviertelt
KalteMilch, Zucker, Zitronenschale, MohnundPuddingpulverin einen Kochtopf geben und mit dem Schneebesen vermischen. Alles zum Kochen bringen und rühren bis die Masse eindickt.Vom Herd nehmen und ca. 10 Minuten überkühlen lassen.DieMohnmasse auf den vorbereiteten Mürbteiggebenundmit den Zwetschkenengbelegen.Dievorbereiteten Streuseldarüberstreuen und im vorgeheizten Rohr (Heißluft 160°C)ca.45-50Minutenbacken. (Sollten die Streusel zu dunkel werden, mit Alufolie abdecken.)Kuchen vollständig auskühlen lassen, dann erst aus der Form nehmen!