250 g Mehl
½ Pkg. (4 g)Trockengerm
25 g Zucker
1 gestr.TL (3 g) Salz
30 g Butter
125 ml Milch
1 kleinesEi
ca. 30 StückZwetschken,entkernt und halbiert
Streusel:130g Butter
130g Zucker
200g Mehl
Mehl, Germ, Zucker und Salz in eine Kenwoodschüssel geben.
Butter in einem Topf zergehen lassen, Milch und Ei dazugeben und verrühren. Diese Flüssigkeit zum Mehlgemisch leeren und allesmit dem Kenwood (mit Schlaghaken (S-Form)) zu einem seidigen Teig mit Luftblasen schlagen. Dauer: 5 min. (Info: Teig ist sehr weich)
Teig an einem warmen Ort zugedeckt rasten lassen. Gehzeit mindestens ½ , Teig soll sich verdoppeln.
Für die Streusel Butter in einem Topf zergehen lassen, Zucker und Mehl dazurühren und Masse mit den Händenzusammendrücken.
Teig auf ein mit Backtrennpapier ausgelegtes Blech drücken oder walken. Mit halbierten Zwetschken belegen.Streusel darüberbröseln.BeiHeißluft160°C(O/U 180°C)ca. 25-30 min backen.