Form: ø 24cm;[ø19 cm]
170g[130 g]Butter
250g[200 g]Zucker
200g [130 g]geriebene Nüsse
400g [260 g]Mehl
1 geh. KL (4g)[1 gestr.KL(2,8g)]Backpulver
2,5 EL(20 g) [knapp 2 EL(15 g)]Kakao
1/2 TL(1 g)[etwas(0,8 g)] Zimt,
1 Löffelspitze (0,1 g) [etwas]Nelkenpulver
2-3 g getrocknete[etwas] Zitronenschale
1 [1 kleines]Ei
2 Likörgläser(45 g)[2kleineLikörgläser(35 g)] Rum (od. 1x Rum und 1x Wasser)
3 EL(40 g)[1-2 EL(30 g)]Milch
Aus allen Zutaten einen Mürbteig zubereiten. (entweder mit Hand verkneten, oder mit Kenwood K-Haken), mindestens 1 Stunde rasten lassen.
ca. 170 g(ca. 130 g)Ribiselmarmelade zum Bestreichen
1 Eigelb
Mandelblättchen zum Bestreuen
Ca. 350 g [250 g]Teig für das Gitter auf die Seite legen.
Restlichen Teig in eine befettete, bebröselte (odermitBacktrennpapierausgelegte)Tortenform drücken.
Teig gut mit Marmelade bestreichen (rundherum ca. 1 cm Rand freilassen, damit Marmelade nicht verbrennt) und mit Teiggitter belegen. Gitter mit Eigelb bestreichen.Mit Mandelblättchen bestreuen und bei Heißluft 170° C ca. 60 min. backen.
Tipp: einige Tage vor dem Gebrauch zubereiten!