150 g Räuchertofu, in 1 cm Würfel geschnitten
2 EL (12 g) Olivenöl
1 TL (5 g) Estragonsenf
etwas (15 g) Zwiebel, klein gewürfelt
2 kleine (40 g) Essiggurken, klein gehackt
2 (70 g) Karotten, fein gerieben
Schnittlauch, feine Ringe geschnitten
Salz (1 g)
Pfeffer aus der Mühle
Tofu, Öl und Senf vermischen und mit dem Stabmixer fein pürieren.
Zwiebel, Essiggurken, Karotten und Schnittlauch dazu geben und vermischen.
Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.