300 ml Gemüsebrühe (Wasser und 6-7 g Suppenwürze)
100 g Grünkernschrot
1 (60 g) Zwiebel, gehackt
1 Zehe (3 g) Knoblauch, klein gehackt
20 g Butter
10 g Öl
40 g Butter
1 Bund Petersilie gehackt
1 Bund Schnittlauch, geschnitten
Saft ca. einer halben Zitrone
1 TL (4 g)Salz
Pfeffer aus der Mühle
Grünkernschrot mitGemüsebrühe in einen Topf geben, gut verrühren und dannzum Kochen bringen. Währenddessen immer einmal umrühren.Bei geringer Hitze zugedeckt 20 min köcheln lassen. Danach vom Herd nehmen und weitere 15 Minuten ausquellen lassen. Dann auskühlen lassen.
Zwiebel und Knoblauch in 20 g Butter und Öl andünsten und dann auskühlen lassen.
40 g Butter schaumig rühren, alle anderen Zutaten zugeben und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
Tipp: Salbei und Majoran, statt Schnittlauch