350 ml Gemüsebrühe (Wasser und 7 g Suppenwürze)
100 g Grünkernschrot
1 (60 g) Zwiebel, gehackt
1 (100 g)grüne oder rotePaprikaschote, klein gewürfelt
100 g (Ziegen-, Schaf-,Kuh-) Topfen
1 EL (50 g)Sauerrahm
3gSalz
Petersilie, gehackt
Schnittlauch, geschnitten
Gemüsebrühe zum Kochen bringen, Grünkernschrot mit dem Schneebeseneinrühren und bei geringer Hitze zugedeckt 15-20 min köcheln lassen. Danach vom Herd nehmen und weitere 15 Minuten ausquellen lassen. Dann auskühlen lassen.
Das Getreide mit den restlichen Zutaten vermengen und gut abschmecken.