250 g (Ziegen-, Schaf-,Kuh-) Topfen
80g Butter undetwas Sauerrahm
Butter schaumig rühren, Sauerrahmund Topfen dazurühren.
1 EL Senf
2 hartgekochte Dotter (passiert)
2 hartgekochte Eiweiß (gehackt)
1 Zwiebel, feingehackt
Salz
ZuerstSenf und passierte Dotterzur Topfenmasserühren,dann EiweißundZwiebeluntermischen und abschmecken.