ca. 2Blech voll (ca.75 kleine Kipferl):
200 g Mehl
50 g Zucker
140 g Margarine oder Butter
70 g Walnüsse, gemahlen
Alle Zutaten rasch zu einem Mürbteig verkneten. (entweder mit dem Kenwood (K-Haken) oder mit der Hand) Zu einer großen Rolle formen, in Butterpapier wickeln und im Kühlschrank kurz rasten lassen. (kann aber auch über Nacht sein)
Dann kinderfaustgroße Stücke abschneiden, kurz durchkneten eine Rolle formen und in
4-5 g Stücke teilen. Jedes Stück zuerst in den Handflächen zu einer Kugel wälzen, dann ein kleines Kipferl formen und auf ein mit Backtrennpapier belegetes Blech legen. Rohr auf Heißluft 180°C vorheizen und Kipferl ca. 10 Minuten backen. (Während der Aufheizzeit die Bleche mit den Kipferl kühl stellen (ev. Balkon))
60 g Kristallzucker
2 Pkg. Vanillezucker
Kristallzucker und Vanillezucker in der Kaffeemühle sehr fein mahlen.
(man kann auch Staubzucker und feinen Vanillezucker ohne mahlen vermischen)
Die gebackenen Kipferl aus dem Rohr nehmen und sofort mitsamt dem Backtrennpapier vom Blech auf die Arbeitsfläche gleiten lassen.
Dann das Zuckergemisch mit Hilfe eines Staubzuckerstreuers über die Kipferl sieben. Kipferl ganz Auskühlen lassen, dann erst vom Backtrennpapier heben.