ca. 30 Stück:
60 g Zartbitterkonfitüre, geschmolzen (521)
40 g Walnüsse gehackt
240 g gekochte schwarze Bohnen aus der Dose, abgespült
20 g Kakaopulver
40 g Walnussmus (Walnussmus selber herstellen:
50 g Walnüsse in einer Kaffeemühle solange mahlen, bis das Nussöl austritt und eine musige Masse entsteht. (Ergibt ca. 40 g Mus)
40 g Staubzucker oder 60 g Ahornsirup
1/2 TL (0,5 g) Zimt gemahlen
ev. 1 Msp. (0,2 g) Lebkuchengewürz
1 Pkg. Vanillezucker, fein gemahlen (Kaffeemühle)
1 Prise (0,2 g) Salz
etwas Kakaopulver zum Wälzen
Gehackte Walnüsse in einer beschichteten Pfanne ohne Öl etwas rösten, beiseite stellen.
Bohnen, Kakopulver, Walnussmus, Staubzucker (od. Sirup), Zimt, ev. Lebkuchengewürz, Vanillezucker und Salz in eine Schüssel geben und mit dem Pürierstab zu einer glatten Masse verarbeiten. Dann die geschmolzene Schokolade dazu geben und gut vermengen. Nun die gerösteten Nüsse unterheben. Masse mindestens eine Stunde kühl stellen.
Mit einem Teelöffel kleine Portionen abstechen und mit den Händen zu kleinen Kugeln rollen. In Kakaopulver wälzen und kalt stellen.
Im Kühlschrank halten die Kugeln ca. 5 Tage.
Will man sie auf Vorrat machen, können sie auch eingefroren werden.