350 g Mehl
1 Pkg. (7 g) Trockengerm
1 TL (4 g) Salz
½ TL (2 g) Zucker
30 gÖl
170 gWasser
1 Ei
Sesam
Mehl, Germ, Salz, Zucker,Öl und Wasserin eine Kenwoodschüssel gebenund mit dem
mit Schlaghaken (S-Form) zu einem seidigen Teig mit Luftblasen schlagen. Dauer: 5 min.
Teig an einem warmen Ortzugedeckt rasten lassen. Mindestens ½ Stunde gehen lassen.
Teig 1 cm dick ausrollen, mit Ei bestreichen, mit Sesam bestreuen undmit einem Teigroller ca. 1,5 cm breite Streifen abschneiden. Auf ein mit Backtrennpapier belegtes Blech legen und noch 10 Minuten gehen lassen.
In das vorgeheizte Backrohr (Heißluft 220 ° C) geben,etwas Wasser auf den Herdboden sprühenund ca. 10 min backen.