Für 6 Stück:
250 g Mehl
1 geh.TL (5g) Backpulver
1 TL (3,2g) Salz
50 g Joghurt
125 g heißes Wasser
etwas zerlassene Butter zum Bestreichen
Mehl, Salz, Backpulver, Joghurt und Wasser in eine Kenwoodschüssel geben und mit demSchlaghaken (S-Haken) gut zu einem Teig verkneten. Teig in sechs Portionen teilen und jede Portion zu einer Kugel schleifen(523) . DiesechsKugeln auf ein bemehltes Teller legen und mit einer Schüssel zudecken.EineStunde oder auch länger rasten lassen.
Auf einer bemehlten Arbeitsflächejeweilseinen Teigling zu einem Fladen von ca.15-20cm Durchmesser ausrollenund dünn mit Butter bestreichen.In einer heißen Pfanne (ohne weiters Fett) jede Seitegoldbraunbacken.(darauf achten, dass die Fladen auch durch sind; gegebenenfalls Temperatur verringern)
Warmhalten:
Ein tiefes Teller mit einem Geschirrtuch auslegen, die Fladen darauf stapeln und mit dem Tuch bedecken( damit sie nicht austrocknen). So bleiben sie relativ lange warm. Zum längeren Warmhalten den Teller ins Backrohr stellen (Ober-und Unterhitze 60 -70°C)
Tipp: Dazu passt gut Knoblauchtopfen oder man isst sie zu Currygerichten (z. B.192).