2500 kg Hauszwetschken, entkernt und geviertelt
270 g Zucker
etwas (1 g)Zimt
etwas (0,2 g)Nelkenpulver
2-3 KL (10 g)Rum
Zwetschken und Zucker in einen Topf geben, verrühren und etwas (1/2 Stunde bis eine Nacht) stehen lassen. Dann das Gemischzum Kochen bringen. Bei GelegenheitZimt undNelkenpulver dazugeben.Immer wieder umrühren, damit nichts anbrennt. Ca.3 Stunden (je nach dem welche Konsistenz man will)köcheln lassen. Nun die Zwetschkenmasse pürieren. (Man kann die Zwetschkenmasse natürlich auch schon während der Kochzeit pürieren)Rum dazu geben, etwas verkochen lassen in Gläser füllen und einwecken. Dampfgarer 100°C 30 Minuten.