Pfirsiche
Zitronenwasserzum Tunken:Saft einer Zitrone
ca. 200 g Wasser
ca. 220 g Wasser pro ½ Liter Glas
ca. 22 g Zucker pro ½ Liter Glas
Pfirsiche häuten:Pfirsiche eng nebeneinander in einen Topf oder hitzebeständige Schüssel legen. Mit kochendem Wasser übergießen, kurz ziehen lassen und kalt abschrecken, dann lässt sich die Haut leicht abziehen.
Zitronenwasser:Zitronensaft und 200 g Wasser in eine kleine Schüssel geben.
Die gehäuteten Pfirsiche halbieren, den Kern entfernen, die Hälften kurz in das Zitronenwasser legen und dann in Gläser schichten.
Wasser und Zucker aufkochen und ungefähr 5 Minuten kochen lassen. Etwas überkühlen lassen und dann über die eingeschichteten Pfirsichhälften leeren.
Deckel darauf und einwecken. Dampfgarer 90°C - 30 Minuten.