1200 g Zwetschken, entkernt und halbiert
1 Prise Salz
70 g Wasser
¼ TL (0,5 g) Zimt gemahlen
1 Msp. (0,25 g) Nelken gemahlen
60 g Zucker (je nach Süße der Zwetschken, um einiges weniger oder mehr)
1 Schuss (7g) Rum
1 TL (3 g) Maizena
Zwetschken, Salz, Wasser, Zimt und Nelken in einen Topf geben und aufkochen.
Zucker dazu geben und 10 - 15 min ohne Deckelköchelnlassen. Danngrobpürieren.Den Rumin ein Glas geben, das Maizena dazu geben und mit dem Schneebesen gut verrühren. Das Rumgemisch zu den Zwetschken leeren. Wenn der Röster etwas eingedickt istsofort genießen, oderin Gläser füllenund einkochen. Dampfgarer 90°C 30 min.