ca. 5 kleine Gläser (à ca. 200 ml)
250 g saubereBasilikumblätter
200 g Sonnenblumenkerne
2gehäufter TL (10g) Salz
optional: 3Zehen (10g) Knoblauch
ungefähr400 -750 ml Olivenöl (etwas Öl in Reserve um die Gläser aufzufüllen)
Wer möchte, kann dieSonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Öl leichtanrösten.Sobald die Pfanne heiß ist, ständig umrühren, die Kerne verbrennen sehr leicht.
Nun jeweils eine Hand voll Basilikumblätter,ca. 2 ELvoll Sonnenblumenkerneund ev. Knoblauchin die Moulinette geben und zerkleinern. Den Brei in eine Schüssel geben,salzenund Olivenöl darüber leeren. Den Vorgang sooft wiederholen, bis alles aufgebraucht ist.
Mit Olivenöl in Gläser füllen.Das Pesto soll mit Öl bedeckt sein, dannverschließen.
Im Kühlschrank ist das Pesto ca. 4 Wochen haltbar. Wenn man es länger aufheben möchte,dannam besten einfrieren.