Karotten
Salzlösung:
Wasser und 1 % Salz und 1 % Essig aufkochen.
Karotten waschen und in Scheiben schneiden.
In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, Karotten dazu geben, nochmals aufkochen und dann 5 Minuten kochen lassen. Karotten abseihen.
Die Karotten in Gläser füllen und mit Salzlösung bedecken. Gläser verschließen und einkochen.
Im Dampfgarer 100°C 120 Minuten.