Für 2 Personen:
230 g Nudeln (Orecchiette)
230 g Rinderfilet, in Streifen geschnitten
25 g Öl
0,3 g Chilipulver
2 Zehen (7 g) Knoblauch, kleinwürfelig
30 g Zwiebel, gewürfelt
100 g rote Paprika, 1 x 1 cm Würfel
20 Nadeln Rosmarin, grob gehackt
Abrieb einer Zitrone
1 geh. TL (6 g) Salz
Pfeffer
Saft einer Zitrone (ev. etwas weniger, je nach Geschmack)
230 g Mascarpone
einige Blätter Rucola
Nudeln laut Packungsangabe kochen und warmhalten.
Öl und Chilipulver vermischen und in einer Pfanne heiß werden lassen. Zwiebel und Paprika dazugeben, etwas anbraten, dann Knoblauch dazu geben und leicht anrösten. Dann dieses Gemisch mit einer Teigspachtel auf ein Teller geben.
Nun in die heiße Pfanne das Fleisch geben, einige Male wenden, bis es grau ist. Dann das Paprika-Zwiebelgemisch wieder dazugeben, Rosmarin, Zitronenschale, Salz und Pfeffer dazu geben und alles einige Minuten (3 – 4) anbraten. Dann Zitronensaft und Mascarpone einrühren. Nudeln dazu geben, abschmecken.
Das Gericht auf einem Teller anrichten und mit Rucola garnieren.