1 kleine (40 g) Zwiebel, feinwürfelig
1 Knoblauchzehe
20 g Butter
20 g Mehl
500 ml Suppe (Wasser und Suppenwürze)
ca. 500 ml passierte Tomaten
Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker
ev. wenig Schlagobers (ca. 60 ml)
Zwiebel in Butter hell anrösten, Knoblauchzehe dazu drücken, Mehl mit Schneebesen einrühren, kurz umrühren, mit Suppe aufgießen, passierte Tomaten zugeben und würzen.
Ev. etwas Schlagobers dazugeben, damit die Suppe sämiger wird.
Ist die Suppe zu „sauer“, kann sie mit einer Messerspitze Natron neutralisiert werden.