Für 3 Personen (6 Stück):
230 g Mehl (Vollmehl)
1 TL (4 g) Salz
400 ml Milch
2 große Eier
etw. Öl zum Herausbacken
120 g Käse gerieben
140 g Schinken, gewürfelt oder in feine Streifen geschnitten
(anstelle von Schinken kann natürlich auch Gemüse (z. B. Paprika, Zwiebel, Mais, … oder aber auch Speck(da etwas weniger)) verwendet werden.
Mehl, Salz und Milch in einer Schüssel mit dem Schneebesen verrühren. Dann die Eier einrühren.
Eine Pfanne mit ein paar Tropfen Öl erhitzen, ein Sechstel des Teiges hineingeben und durch Drehen der Pfanne verteilen. Auf einer Seite hell backen, umdrehen und mit 1/6 Käse und 1/6 Schinken bestreuen, fertig backen, auf die Hälfte zusammenschlagen und aus der Pfanne nehmen. Mit dem restlichen Teig genau so verfahren.