Für 5 Personen:
4 Stück (550 g) Putenschnitzerl
Salz
150 – 200 gSchinken , in 16 Portionen aufgeteilt
16 Blätter (150 – 200 g)Käse
2 Stück Blätterteig à 270 g
1 Ei zum Bestreichen
Schnitzerl kalt waschen, mit Küchenrolle trocken tupfen, und säubern. In 8 gleich große Teile mit ca. 7x 9 cm schneiden. (kleinere Teile können auch zusammengefügt werden) Nun das Fleisch auf der Oberseite salzen.
JedeBlätterteigplatte mit der Längsseite zu dir auflegen und in4 Rechtecke (ca.10 x 24 cm) schneiden.
Ein PortionSchinken auf die untere Seite jedesBlätterteigrechtecks legen, ein Blatt Käse darauf, ein TeilSchnitzerl verkehrt darauf legen und wieder salzen. Wieder ein Blatt Käse und eine PortionSchinken darauf legen. Nun die obere Hälfte des Blätterteigrechtecks darüberschlagen und so die Fülle ummanteln. Ränder zudrücken (ev. mit einer Gabel)und auf ein mit Backtrennpapier ausgelegtes Blech legen.Jedes„Packerl“ mit Ei bestreichenSchnittfläche der Teigränderauslassen)Ca.40 g Wasser am Blech unter dem Papier verteilen und dann imvorgeheiztenRohr (Heißluft 160°C) ungefähr 1 Stunde backen.
Mit Kartoffel und Mischgemüse (z.B. Karotten, Sellerie, Zucchini) servieren.