1 Stück(100 g)Zwiebel, grobgehackt
20g Butter
ca. 400g Kürbis gelbfleischig, grob geschnitten
3 Zehen (6 g)Knoblauch, geschnitten
Kümmel, gemahlen(0,7 g)
2 Lorbeerblätter
1 TL (3-4 g)Salz
Pfeffer
etwasPaprikapulver (0,8 g)
1 kleiner Schuss(6 g)Essig (Balsamico)
300 ml Suppe (Wasser und 4 gSuppenwürze)
50–120 ml Schlagobers
Zwiebel in Butter hell anrösten. Den Kürbis und denKnoblauch dazugeben und etwas weiterrösten lassen.
Kümmel, Lorbeerblätter, Salz, PfefferundPaprikapulver dazugeben, mit Essig ablöschen und mit Suppe aufgießen. (Kürbisstücke sollen mit Suppe bedeckt sein). Ca. 15 min köcheln lassen. (bis der Kürbis weich ist)
Lorbeerblätter entfernen, pürieren, mit Schlagobers verfeinern und abschmecken.