Für 2 Personen:
2 EL (15 g) Öl
½ TL(2,5 g) Salz
½ TL (1 g)Paprikapulver
Pfeffer
300 g Hühnerbrust, in Streifen geschnitten
200 g Kartoffel gekocht, geschält, geviertelt
2 EL (20 g) Öl
500 g Zucchini, in 1 x 1 cm Stücke geschnitten (ca. 100 g können ev. durch rote Paprika ersetzt werden)
1 TL (2,5 g) Salz
Pfeffer
Thymian
100 g Feta, zerbröselt - (kann auch durch 2 EL Parmesan ersetzt werden)
Öl, Salz. Paprikapulver und Pfeffer vermischen und das Fleisch darin marinieren und etwas ziehen lassen.
In einer Pfanne 20 g Öl erhitzen und dieZucchinistücke darin anrösten, Kartoffel und Thymiandazu geben, etwas mitröstenund mit Salz und Pfeffer würzen.
In einer zweiten Pfanne das Fleisch ungefähr 3 Minuten braten, bis es schön braun und durch ist. Dann das Fleisch zum Gemüse geben, durchmischen und mit Salz und Pfefferabschmecken.
Mit Feta bestreut servieren.
Tipp: VEGETARISCH: Fleisch kann ganz weggelassen werden oder durch Grillkäse ersetzt werden.