Für 2 – 3 Personen (ca. 12 Knöderl)
200 g Knödelbrot
ca. 100 g Karotten, grob geraspelt
2 Eier
150 ml Milch
1TL(3,5 g)Salz
40 g Zwiebel, gehackt
30 g Butter
Petersilie, gehackt
Muskatnuss
90 g Käse, grob gerieben
Knödelbrot in eine Schüssel geben und mit den Karotten vermischen.
Eier in einem eigenen Gefäß verquirlen, Milch und Salz dazurühren. Dieses Gemisch über das Knödelbrot mit Karotten leeren und locker, am besten mit denHänden,untermischen. Kurze Zeit ziehen lassen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel in Butter hell anrösten.
Geröstete Zwiebel, Petersilie und Muskatnuss ebenfalls locker unter die Knödelbrotmasse mischen.
Kleine Knödel formen (nicht all zu fest zusammendrücken) und in eine befettete Pfanne schichten. Mit Käse bestreuen und im Rohr Bei 180°C O/U ca. 30-35 min backen.
Mit Pfeffersoße (266) und Salat servieren.